Seit Frühling 2009 wird kaltgepresstes Nussöl in der alten Metzg produziert und verkauft.
Die Annahme von Nüssen mit Schale ist auch möglich; diese werden gemäss Preisliste in einer geschützten Werkstatt entkernt.
Nussöl (auch Walnussöl genannt)
ist ein hochwertiges Speiseöl aus reifen, teilweise auch gerösteten Samen von Baumnüssen. Es ist von blasser bis goldgelber Farbe, relativ dünnflüssig, hat einen intensiven, nussigen Geschmack und zeichnet sich durch einen besonders hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus (einfach ungesättigt: 20 %, zweifach: 62 %, dreifach: 9 %).
Herstellung
Das hochwertigste Nussöl wird durch Kaltpressung mit anschließender Filterung gewonnen, einfachere Qualitäten entweder durch Heisspressung oder häufiger durch chemische Extraktion mit einem organischen Lösungsmittel. Die einfacheren Qualitäten werden zur Reduktion der Bitterstoffe in der Regel raffiniert.
Verwendung
Aufgrund seines niedrigen Rauchpunkts sollte Nussöl nicht erhitzt oder zum Frittieren genutzt werden. Es eignet sich deshalb insbesondere für Salate, beliebt ist es in der französischen Küche.
Quelle:Wikipedia
| Kaltgepresst 1 dl | Fr. 10.- |
| Kaltgepresst 2.5 dl | Fr. 20.- |
| Kaltgepresst 5 dl | Fr. 35.- |
Koni Messikommer
Dorfstrasse 55
8933 Maschwanden
Schweiz
Öffnungszeiten: Die Oelmühle ist das ganze Jahr in Betrieb.
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